Des cueilleurs de Champignons ici

ouha · Message par **ouha** » mar. 12 oct. 21 18:55

fabio a écrit :Ils sont magnifiques

c'est l'assiette apéro du début de saisons , crus marinés , il me semble que tu connais

vanden · Message par **vanden** » mar. 12 oct. 21 21:44

On a quand même cuisiné ce soir nos 4 rabougris : très goûteux, ça fait plaisir

ouha · Message par **ouha** » mer. 13 oct. 21 16:50

Ca pousse , ça pousse

ouha · Message par **ouha** » ven. 15 oct. 21 16:46

Miam

vanden · Message par **vanden** » ven. 15 oct. 21 21:31

Ben toujours pas chez nous

Faut dire qu'il n'a pas plus depuis des jours et que le froid s'installe.
C'est mal barré tout ça !

Mais mes aubergines et poivrons se remettent à donner ....
J'y comprends plus rien

ouha · Message par **ouha** » sam. 16 oct. 21 7:57

C'est pas la folie non plus ici Vanden

, faut vraiment connaitre les petites cuvettes et les qq coins de 2 ou 3 m² où il poussent tous les ans et encore pas toute . Et très peu .

J'ai croisé 3 cueilleurs en forêt du Gâvre qui picniquaient , ils n'en avaient pas trouvé un de la matinée.

C'est le début , ils sont beau mais peu nombreux , là il va falloir de l'eau pour relancer tout le monde . Le froid, moi j'aime bien , je trouve que c'est même ça qui les lance tous les ans , en ce moment c'est pas mal ici , ça caille mais ça descend pas trop bas non plus .

Mais là c'est quand même assez sec , on a eu toute la pluie en une fois en fait , mais depuis rien , en même temps , il y a moins de limaces , on peut pas tout avoir

Au jardin j'ai encore des tomates cerises

vanden · Message par **vanden** » sam. 16 oct. 21 12:00

C'est pas qu'on n'en trouve pas mais ils sont tout secs

et pas beaucoup dans des coins que l'on connaît pour mieux que ça d'habitude.

C'est marrant, nous aussi on a plein de tomates cerises en ce moment !

J'espère que la photo passe, j'arrive pas à prévisualiser

glutch2000 · Message par **glutch2000** » sam. 16 oct. 21 20:08

ouha a écrit :Miam

Je n'y connais rien, en vois plein en balade, n'y touche pas et les aiment bien préparés comme ça ...

freerider · Message par **freerider** » sam. 16 oct. 21 20:23

pourtant les cèpes, tu peux pas vraiment te tromper, un bouquin sur les champis et c'est parti

girolles aussi, pieds de moutons, coulemelles (attention avec une cousine proche toxique quand tu connais pas), trompettes de la mort, c'est facilement reconnaissable

fabio · Message par **fabio** » dim. 17 oct. 21 16:32

Les sanguins viennent d'être cuisinés au vinaigre et mis dans l'huile pour les prochains apéros ou raclette

Je suis passé dans un champs oû il y avait au moins une cinquantaine de coulemelles mais toutes un peu dépassées

ouha · Message par **ouha** » dim. 17 oct. 21 17:27

Du top top

ça ne pousse plus des masse chez moi , mais il se met tout juste à pleuvoir , pas assez pour l'instant , en espérant de grosse averses dans la nuit mais c'est pas trop ce qui est prévu

vanden · Message par **vanden** » dim. 17 oct. 21 20:49

Des Coulemelles, j'en ai mangé des délicieuses en Anjou.
Mais quand j'en ai trouvé ici en Gironde : bof bof
Pourtant, je ne pense pas me tromper, elles sont faciles à reconnaître.
Alors ?
Y'a plusieurs espèces ou j'ai pas la bonne recette ?

ouha · Message par **ouha** » dim. 17 oct. 21 21:28

http://coulemelle.lepiote.free.fr/lepiotes.htm

Faut y aller pour se planter ....Mais perso jamais était fan des coulemelles , faut vraiment qu'elles soient très jeunes et encore

freerider · Message par **freerider** » lun. 18 oct. 21 6:49

pour un néophyte, c'est quand même ressemblant, faire attention tout simplement

j'aime assez les coulemelles même si le goût n'est pas très prononcé, ce n'est pas gras et + digeste que les cèpes

ouha · Message par **ouha** » lun. 18 oct. 21 7:55

Ben un peu comme avec tous les champignons en fait . On ne consomme pas si on ne connait pas vraiment ... Donc néophytes attention à tout . Il faut au moins savoir comment on détermine un champignons et les différents points de détermination à regarder

Une fois qu'on sait ça , les coulemelles sont plutôt facile a identifier avec leur grande taille , leur pied caractéristique, leur anneau complexe qui coulisse sur ce pied , et l'odeur qu'ont les jeunes spécimen fruités noisette.

C'est d'ailleurs pour ça je pense , que les coulemelles sont un des champignons les plus ramassé , parce qu'elles sont assez facile à identifier , plus le fait qu'elles sont assez grande et qu'on a vite un panier plein .

Mais bon , pour moi , ça ne vaut pas des petit rosés des près , ou des coprins chevelus qui eux sont vraiment excellents

Perso je trouve que les cèpes bien frais et bien cuits c'est pas "gras" du tout ( j'imagine que gras veut dire mou , parce que de toute façon les champignon ne sont jamais gras ) , c'est plutôt croquant en fait . Quand ils sont "gras" c'est surtout qu'ils sont déjà trop avancés ou mal cuit